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       潼关村肉夹馍凭借集中产品研发与配送平台,将营养与美味相融,健康与养生相搭,食补与食疗相配。精雕细琢、鲜香味美、营养丰富、一经品尝、留齿犹香,加以时尚明朗的自由空间、意境西式的创意用餐环境,给现代人以美食文化的熏陶和艺术的感受。以正宗潼关肉夹馍为主营、以西北凉皮、麻辣米线、各种特色面食及健康养生粥为特色,不断为宾客推出健康、营养的美味餐品,主要有下述产品:


●夹馍类:招牌肉夹馍、纯瘦肉夹馍、孜然鸡肉夹馍、老潼关肉夹馍(微辣)、香辣牛魔王、优质肉夹馍(纯瘦)、香辣鸡腿堡

肉夹馍有“华人汉堡,美食馍法”之称,腊汁肉以猪肉为原料,肉色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。热气腾腾的肉夹馍,咬一口外皮焦脆,顿时满口生津,将传统肉夹馍的美味发挥到极致。


招牌肉夹馍:腊汁肉夹馍,是西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,世代流传,历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。

腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。通常夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。


香辣牛馍王:精选面粉,精选牛肉,经过加工厂2个月的研发,味道十足的香辣牛馍王问世,色泽红润,茬口鲜红,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,组织紧密,里外软硬均匀,食之绵软可口,咸淡适中,香味醇厚;再加上香菜、葱花、辣椒粉和孜然粉,肉香、馍香与菜香合为一体,奇香扑面。


●凉皮:招牌凉皮、麻酱凉皮、水晶宽凉皮、擀面皮、米皮

凉皮口感细腻、绵软爽滑、酸辣可口,加上肉夹馍的肉香馍酥,回味无穷。潼关村传承正宗老陕味道的同时,加以创新,研发出潼关村宽凉皮、米皮、擀面皮、麻酱凉皮、秘制凉皮,成为全国乃至世界上独一无二的凉皮风味。


水晶款凉皮:潼关村水晶宽凉皮,以北方优质小麦面粉为原料,采用独特的蒸汽工艺制作而成的特色风味小吃。其成品薄光透亮、筋道柔软、口感香美的特点,在辣油的制作也是一绝,属凉皮的上乘之作,是陕西凉皮之独创,深受广大消费者欢迎。

用筷子挑起凉皮,红亮的辣椒油,不等入口扑鼻的香味就已经让人馋涎欲滴,尝一口,口味酸辣,鲜香异常,面筋如同海绵一样,吸满了鲜美的料水和辣油,咬一口滋滋冒油,香辣透心、鲜美爽口实在过瘾,人间美味不过如此!凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人,时刻都是人潮拥挤。


●米线/粉:水晶酸辣粉、水晶麻辣粉、三鲜米线、麻辣米线

酸辣粉:酸辣粉粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、盐酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质素有“天下第一粉”之美名。


●汤粥类:馄饨、鸡蛋醪糟、紫菜蛋花汤、南瓜粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥

南瓜粥:中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。

八宝粥:八宝又名腊八粥,佛粥,中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。


●面食:担担面、关中臊子面、红烧牛肉面

担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,非常适口。


●米饭:招牌牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香菇滑鸡饭、黑椒牛柳饭、金牌卤肉饭

招牌牛肉饭:牛肉饭是一道简单美味的米饭,主要的制作材料为洋葱、肥牛、西兰花、热米饭,牛肉的烹饪,营养丰富,美味可口。需要注意的是,牛肉片不要太瘦,否则口感会很柴。功能:滋补温中,散寒醒胃。适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。


●油炸:油条、卤蛋、骨肉相连

香芋的营养价值香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。地瓜中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。



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